【已回答】有哪些不用烤箱就能自制的甜品？

有哪些不用烤箱就能自制的甜品？

      1.9更新

      论对甜品的过分宠爱，懒饭没输过谁！朋友最喜欢来懒饭家吃下午茶可不是说着玩的！

      惯例，先放目录！并且持续更新！

      1.9在其他问题下推荐了几个甜品，可以一起参考~

      下面是视频和文字菜谱，保准你一分钟学会一道甜品！

      一、鲜奶麻薯

      平常我们吃的麻薯，大多是糯米粉做的。而鲜奶麻薯是用鲜牛奶和淀粉做的，不用手捏，滚的圆圆的，又甜又Q弹，是台湾夜市最受欢迎的小吃之一。

      自己做就两步，最喜欢是沾着奥利奥碎，巧克力和奶香融合的恰好，你也可以换成其他的~

      用料：木薯淀粉11g、牛奶160ml、糖15g、奥利奥饼干9个

      做法：

      1、木薯淀粉、牛奶、糖搅拌均匀。

      2、倒入不粘锅，开最小火一边加热一边搅拌。麻薯变得粘稠可以拉丝的状态，立马关火倒在碗里。封上保鲜膜放冰箱冷藏。

      3、把奥利奥饼干的馅刮掉，饼干放在塑料袋里用擀面杖敲碎，倒在盘子里。把麻薯倒在奥利奥碎上，放上麻薯，夹成小块儿蘸着饼干碎吃。

      *小贴士：可以随意选择饼干，也可以用椰蓉、蜜豆、花生碎、芝麻粉等。

      二、舒芙蕾松饼

      松软香甜的小饼最惹馋，一口咬下去空气感十足，好吃满分！

      用平底锅就能做，没有难度！翻面的那刻，感觉整块松饼都在duangduangduang~

      用料：蛋黄2个、蛋白2个、牛奶40ml、糖20g、低粉40g

      做法：

      1、蛋黄和牛奶搅拌均匀，放入面粉，搅拌至没有面疙瘩。

      2、打发蛋白，砂糖分三次加入。打发至提起打蛋头有小弯勾即可。

      *小贴士：打发蛋白要无油无水，不可以掺入蛋黄。一开始的时候加入少许糖，打发至有粗泡时再加入一半糖，蛋白打发细腻后把剩下的糖都倒入。

      3、取三分之一打发的蛋白放入步骤一的面糊里，搅拌均匀。再把面糊倒回剩下的打发的蛋白中，翻拌均匀。

      4、不粘锅放少许油，倒入面糊，盖上锅盖小火煎5-7分钟，然后用铲子小心翻面，再小火煎5分钟左右。按照个人喜好，吃的时候淋上浓稠的酸奶或者打发的淡奶油，撒上水果。

      *小贴士：煎松饼一定要小火盖锅盖。一定要趁热吃哦～

      三、苹果吐司派

      清爽香甜的苹果派，可以不用烤、不用炸，好吃不输麦当劳！

      用吐司包裹苹果泥，在平底锅煎制，外皮酥脆，内里甜软，自己做最大好处就是可以皮薄果馅多，小心烫嘴~

      用料：油30g

      派皮：吐司片3片、鸡蛋1个

      苹果馅：苹果1个、黄油10g、糖30g、淀粉10g、水50g、

      做法：

      1、苹果去皮去核切丁，鸡蛋打散备用。

      2、小火锅中放黄油，黄油溶化后，将切好的苹果丁放入锅中翻炒一下，加糖继续翻炒出汁水。淀粉加水搅拌均匀后倒入锅中，煮至粘稠关火盛出，苹果馅就做好了。

      3、吐司去掉四边，用擀面杖压扁。在一边放上已经放凉的苹果馅，在另一边用刀斜着划三刀，在吐司面四边都刷上蛋液。把没有放苹果馅的那面翻过来盖起来，四周稍稍按紧，再用叉子沿着边压一圈。划刀的一遍再刷一层蛋液。

      *小贴士：划到时注意不要把边缘划断。

      4、小火锅中放油，油热放入苹果派两面煎熟即可食用。

      *小贴士：有烤箱也可以用烤箱做，刷完蛋液后，放入预热好165°的烤箱，上下火烤20分钟。

      四、红糖米糕

      松软可口，香甜不腻，算是儿时的记忆了。

      这是款蒸出来的小甜品，用料简单，步骤简单～刚出锅的米糕冒着热气，夹着甜甜的的红糖心，真的有小时候的味道！

      用料：粘米粉（大米粉）100g、糯米粉30g、水70g左右、红糖铺满

      做法：

      1、将粘米粉和糯米粉混合，分次加入水，用手不断揉搓。直到米粉潮湿、松散，同时可以用手攒成团状。

      *小贴士：水的分量并不完全固定，依据米粉的状态酌情分次加入即可。

      2、将混合好的米粉过筛。

      3、取四个小碗，分别倒入一半过筛的米粉，铺上一层红糖，再加满米粉。用刮刀或刀背等，将表面轻轻刮平。

      *小贴士：不要将米粉压实。

      4、蒸锅中放水，放入松糕，盖上用水润湿的纱布，并盖上锅盖。大火蒸制20分钟即可。

      *小贴士：盖上纱布为了防止锅盖上的水滴落，使松糕的表面不够平整。

      小贴士：

      1.如果没有小烤碗，也可以使用可入蒸锅的玻璃饭盒等其他容器。

      2.如果家中没有现成的大米粉和糯米粉，也可以用料理机将米打碎。

      五、蔓越莓雪花酥

      牛轧糖主要用棉花糖和坚果做成，香香脆脆、奶香浓郁！而雪花酥就是在牛轧糖的基础上加上饼干，外头再撒一层薄薄的奶粉，呈雪花状而得名。饼干的加入中和了甜味，口感也会变得更酥松。

      牛轧糖和雪花酥都是不粘锅就能做，自由搭配食材，想要哪种口味都能轻松完成！

      用料：无盐黄油20g、棉花糖75g、无糖奶粉25g、坚果30g、蔓越莓干30g、硬饼干90g、无糖奶粉20g

      做法：

      1、将黄油放入不粘锅，最小火融化。放入棉花糖，不停的搅拌直至融化。倒入准备好的奶粉，搅拌均匀。

      *小贴士：一定要使用不粘锅和不粘烤盘。全程一定要保持最小火。

      2、关火，把坚果、蔓越莓干、饼干倒入锅中，用刮刀翻拌。因为干性材料太多，搅拌略困难。最后戴上一次性手套，来回拉扯整形。直到坚果、蔓越莓干、饼干跟糖混合均匀。

      *小贴士：饼干要选择较硬的，这样在整形的时候不会被压成粉末。蔓越莓干可以用蓝莓干、葡萄干等果干代替。手套推荐用PVC无粉手套。

      3、趁热放入不粘烤盘中整形，趁热两面均匀撒上奶粉，放凉后切块儿即可。

      六、糖不甩

      广东传统名点糖不甩，长得像是汤圆的孪生兄弟，软软糯糯、香香黏黏，非常可爱！

      做法就是直接把糯米粉揉成面团丸子煮熟，浇上红糖糖浆，撒上花生碎和蜂蜜就行啦，原来一直以为很难，没想到这么简单！

      用料：糯米粉100g、清水80ml、红糖80g、花生碎一小把、蜂蜜一小勺

      做法：

      1、将糯米粉揉成光滑不粘手的面团，分成大小均匀的团子。

      2、将丸子放入沸水中煮熟，过冰水，口感更Q。待丸子都飘上来就熟了。

      3、将红糖、清水熬成粘稠的糖浆。倒在糯米团子上。撒上花生碎，可以根据个人的口味加些蜂蜜。

      12.26，先更这些~~

      七、椰蓉豆沙糯米卷

https://www.zhihu.com/video/1062052960388988928

      用料：糯米粉80g、玉米淀粉20g、清水105g、糖15g、油20g、红豆沙110g、椰蓉适量

      做法：

      1、取一只碗，倒入糯米粉、玉米淀粉、糖、油、清水，混合均匀至无颗粒状。

      2、将混合均匀的面糊放入蒸锅，水沸后，中火蒸制25分钟取出，稍稍放凉待用。

      *小贴士：蒸制的时间与容器、火的大小、水的量都有关系，但不要蒸制时间过长。

      3、在案板上铺一层保鲜膜，放上面团，再铺一层保鲜膜，用擀面杖轻轻擀开，擀平擀成长方形，然后撕去上层保鲜膜，用勺子把豆沙均匀的铺上糯米面皮，然后卷起，放在一边。

      4、在案板上撒上椰蓉，把糯米卷放上去滚滚，均匀的粘上椰蓉后，用刀切小块。

      小贴士：用刀切糯米卷时，事先刀上沾点水，更容易切，稍稍变形也没关系，用手捏捏整整即可。

      八、香蕉巧克力蛋糕

https://www.zhihu.com/video/1062053108720455680

      用料：熟透得香蕉2根、鸡蛋2个、细砂糖75g、玉米油（或葵花籽油）70g、朗姆酒（可选）20g、巧克力豆90g、低筋面粉180g、可可粉20g、泡打粉8g

      淋面（表面装饰）：巧克力40g、淡奶油55g左右

      做法：

      1、熟透的香蕉放入一个大碗中碾碎。加入鸡蛋、细砂糖、玉米油和朗姆酒，用打蛋器搅散。

      *小贴士：朗姆酒没有的话可以不加。香蕉一定要选择熟透变软的，表面变黑的也没有关系。

      2、加入巧克力豆。然后将可可粉、低筋面粉和泡打粉一起过筛加入，并用硅胶铲轻轻翻拌均匀。

      3、将做好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆，放入电饭锅中开启电饭锅的精煮模式（如果有蛋糕模式就用蛋糕模式）。

      *小贴士：在完成一次煮饭模式之后查看一下状态，用牙签扎一下，取出牙签后上面没有面糊就是成熟了。如果没有完全成熟就在开启一次煮饭模式。

      4、淋面的制作：在巧克力中加入淡奶油，放入微波炉中小火加热1分钟左右，直到两者可以轻松融合搅拌均匀。

      *小贴士：由于淡奶油和巧克力品牌不同，溶解后的状态可能也会有所不同。所以一开始可以少加5-10g淡奶油，如果混合后状态很稠再酌情加入一些。

      5、将淋面倒在做好的香蕉巧克力蛋糕上，可以点上几滴淡奶油做个简单的拉花，然后就可以享用啦。

      *小贴士：如果觉得淋面和拉花麻烦可以省略，味道一样很好。

      *******注：香蕉巧克力蛋糕里含有可可豆，而且本身巧克力颜色较重，所以与电饭锅内胆接触的地方微微变焦是正常现象。

      九、牛奶椰丝小方

https://www.zhihu.com/video/1062053528423608320

      用料：牛奶A80ml、牛奶B160ml、淡奶油100g、细砂糖40g、玉米淀粉40g、椰蓉适量

      做法：

      1、准备一个底部是方形的烤盘，底部铺满椰蓉。

      *小贴士：也可以是耐高温的保鲜盒。

      2、80ml牛奶A和40g玉米淀粉混合均匀，待用。

      3、把160ml牛奶B、淡奶油、砂糖倒入不粘奶锅，一边搅拌一边加热至微微沸腾。

      *小贴士：加热牛奶要不停的搅拌，防止糊底。

      4、立马倒入步骤2混合好的牛奶和淀粉溶液，快速关火搅拌。可以看到液体变得很浓稠。立马倒入步骤1准备好的烤盘中。封上保鲜膜，冷藏5小时以上。

      5、冷藏好以后，表面撒上椰蓉。用小刀沿着烤盘四周划一圈，倒扣出来，切成小块儿，四周都蘸满椰蓉。

      *******注：牛奶可以用椰奶代替

      12.28，先更到这~

      十、草莓提拉米苏

https://www.zhihu.com/video/1064151634090889216

      用料：草莓5-6颗、马斯卡彭芝士250g、细砂糖A30g、淡奶油100g、细砂糖B10g、咖啡液（黑咖啡或者咖啡酒都可以）50ml、消化饼干3-4片

      做法：

      1、草莓取一部分切薄片，注意大小最好一致；另一部分切丁，待用。把消化饼干放在保鲜膜里，用擀面杖敲碎。

      *小贴士：饼干可以换成手指饼干、奥利奥、蛋糕片。

      2、无油无水的盆里倒入冷藏的淡奶油加砂糖B10g，打发至7分发。

      *小贴士：7分发的状态：刚有纹路，打蛋器划过后不太流动。

      3、马斯卡彭芝士盖上保鲜膜，微波炉加热1分钟至完全变软。取出后，加入砂糖A30g搅拌顺滑。把搅拌顺滑的马斯卡彭芝士跟步骤2的淡奶油搅拌均匀。

      *小贴士：没有微波炉可以改成隔水加热。

      4、取几个玻璃容器，底部铺上一层饼干碎，淋上咖啡液，要让饼干吸满咖啡液。杯壁贴上提前切好的草莓片。把步骤3的奶酪糊倒入一半，撒上草莓丁，再倒满奶酪糊。

      5、放冰箱冷藏5小时以上，吃之前撒上可可粉。

      小贴士：

      1.这个配方不含吉利丁片，所以无法固定成形，切记不能放在慕斯圈中冷藏后脱模。

      2.马斯卡彭可以用奶油奶酪替代，不过味道会有所不同。

      3.咖啡液选择黑咖啡或者咖啡酒都可以

      只能上传10个视频，所以就更到这里了！

      在其他问题下推荐了几个甜品，可以一起参考~

      你也可以关注公众号【懒饭美食】或下载【懒饭APP】，学习更多甜品做法，一分钟学会一道哦！

有哪些不用烤箱就能自制的甜品？

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      百度啊，找模板啊，这个知乎里真没有。

有哪些不用烤箱就能自制的甜品？

      谢绝转载，谢谢(•̀⌄•́)

      我是非常业余的烘焙爱好者，并且不求上进...只喜欢做那种简单到不能再简单的菜谱。

      下面推荐几个我经常做的、感觉非常简单的、即使是从来没进过厨房的小伙伴也能够无压力完成的、不需要烤箱的甜品！旨在造福没有烤箱的手残星人，烘焙高手们请无视我，诶嘿~

      另外，很多甜品看似不同，其实本质是一样的。或属于同一种类（如酸奶冻芝士和芒果慕斯）、或做法非常类似（如冰皮月饼和雪媚娘），只是用料或形状上稍有不同而已，分开一个一个写就太无聊了，所以放在一起概括而论。希望小伙伴们能够通过一种菜谱举一反三，变换出各式各样丰富的甜品ก(ｰ̀ωｰ́ก)。

      部分图片来自于网络，侵删。

      一、各类慕斯/冻芝士蛋糕（以酸奶冻芝士为例）

      （不要看着“蛋糕”两个字就觉得它很高端，其实特！别！简！单！就是各种食材搅合搅合然后放冰箱里一冻，效果非常高大上！类似的配方，把酸奶替换一下，可以衍生出无数种冻芝士蛋糕，比如草莓冻芝士蛋糕、芒果冻芝士蛋糕、榴莲冻芝士蛋糕、抹茶冻芝士蛋糕等等等等）

      用具：6寸活底蛋糕模；硅胶刮刀；冰箱。

      用料：去除奶油夹心后的奥利奥饼干100g，黄油50g，奶油奶酪200g，细砂糖40g，酸奶200g，淡奶油120ml，牛奶50ml，吉利丁片15g，蛋黄1个（不喜生蛋黄可不加），朗姆酒15ml（增加风味，可不加），柠檬汁15ml（增加风味，可不加）

      步骤：

      1、敲碎的饼干碎与融化的黄油搅拌混合，倒入活底蛋糕模中，压实，入冰箱冷藏备用。

      2、奶油奶酪放在较大的容器中，室温软化或隔水加热一下（目的是让它变软），搅拌至光滑无颗粒。

      4、将吉利丁放入冷水中软化，备用。

      3、将细砂糖、蛋黄、朗姆酒、柠檬汁、酸奶依次加入奶油奶酪糊，充分搅拌融合。

      4、将牛奶与淡奶油放在小碗里，隔水加热，加入刚才软化过的吉利丁片，搅拌融化。

      5、将步骤4混合液分多次一点点倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

      6、将冰箱里的奥利奥饼干底拿出来，把混合物倒入活底蛋糕模中，轻轻震几下震掉气泡。冷藏4小时以上（过夜最好），就可以脱模食用啦。

      增强版：

      1、可以往奶酪糊里加各种水果，味道更丰富。

      3、嫌脱模麻烦可以放在杯子里，可以放很多小杯送朋友：

      还可以在冻芝士面上凹各种造型：

      3、蛋糕表面彩色镜面的做法：70g旺仔QQ糖+70g水用微波炉叮1分钟，搅拌均匀温度降下来后淋在已经冷藏超过4小时的慕斯蛋糕上，放冰箱冷藏30分钟以上。草莓味为红色，橘子味为***，苹果味为绿色。用QQ糖是最简单的，当然也可以用水和吉利丁做成透明的镜面，里面放一些樱花做成现在流行的樱花冻芝士。

      4、可以在奶酪糊冻硬之后，再加上可可慕斯糊啦芒果慕斯糊啦草莓慕斯糊等等，做成双层甚至三层蛋糕，各种颜色各种味道的叠加。例如下图的多层慕斯，从上到下依次是西瓜冻、芒果慕斯、蓝莓慕斯、抹茶慕斯、巧克力海绵蛋糕（图片来自烤泡芙D大圆子侵删）↓

      大家可以尽情发挥，多冻几次就可以了。

      菜谱都大同小异，总结来说：都是以吉利丁作为凝固剂，以奶油奶酪淡奶油牛奶等作为慕斯蛋糕的基础，以巧克力或草莓或芒果或酸奶或可可粉或抹茶粉或红茶粉或榴莲或蓝莓等等食材作为慕斯的风味。

      二、牛轧糖

      （这个真的太太太太太太好吃了！！！成本非常低！方法又简单到让人流泪！吃了之后再也不想去超市买牛轧糖，而且做一次产量很大，可以送给亲朋好友，超棒！）

      用具：不粘锅，硅胶刮刀

      用料：黄油60g，纯白色棉花糖（不能有夹心）300g，全脂奶粉200g，花生米200g，蔓越莓干100g

      步骤：

      1、花生米敲碎，蔓越莓干切碎，备用。

      2、不粘锅用小火把黄油融化。

      3、调成最小火，加入棉花糖，慢慢搅动融化。

      4、棉花糖融化得差不多了就加入奶粉，用硅胶刮刀把棉花糖和奶粉完全搅拌融合。

      5、将花生碎和蔓越莓干碎加入，混合均匀（动作要快，差不多了就关火）。

      6、趁热将整个大块牛轧糖铺在不粘的案板上趁热压成大方块，晾凉后切成小块，冷藏保存。

      增强版：

      1、花生蔓越莓是我最喜欢的味道，也可以根据自己的口味尝试核桃的芝麻的杏仁的还有各种水果干味的等等，还加入抹茶粉咖啡粉芝士粉可可粉等等变成五颜六色的牛轧糖！加入巧克力和可可粉再加各种干果可以做成类似士力架的口感~随意发挥哈！

      2、稍微调整一下食材用量，96g黄油，360g棉花糖，130g奶粉，100g蔓越莓，100片方形葱香饼干，可以做出50块牛扎饼，这个牛扎饼的味道简直逆天，甜与咸的完美融合，吃过的小伙伴都表示美味到升天！

      三、提拉米苏蛋糕

      （这个一听名字就特别高端对不对！其实也不需要烤箱！口感比冻芝士更加轻盈，入口即化，怎么吃也不会腻，是我最爱的一款蛋糕，不仅简单，而且颜值特别高！好吃到飞起！）

      用具：6寸活底蛋糕模；硅胶刮刀；电动打蛋器；冰箱。

      用料：马斯卡彭芝士250g，淡奶油150ml，水75ml，细砂糖50g，蛋黄2个，咖啡酒50ml，吉利丁片10g，手指饼干一包，可可粉适量（装饰表面）。

      步骤：

      1、分离出蛋黄，蛋白不要。用电动打蛋器将蛋黄打发至浓稠。

      2、细砂糖和水放入小锅，煮至沸腾后关火。

      3、一边用电动打蛋器搅打糖水降温，一边缓缓加入蛋黄液（一定要慢点，别把蛋黄烫熟了）。倒入蛋黄液后继续用打蛋器打5-10分钟。

      4、将室温软化好的马斯卡彭芝士放入较大的容器中，搅打至光滑无颗粒，与蛋黄液混合，搅拌均匀。

      5、吉利丁放入冷水中软化，软化后沥干水分，隔水加热至融化，加入马斯卡彭芝士糊中，搅拌均匀。

      6、用电动打蛋器将淡奶油打发至刚刚出现纹路（和芝士糊的质地差不多），加入芝士糊中，混合均匀。

      7、手指饼干两面浸泡一下咖啡酒，然后将饼干整齐铺在蛋糕模底部，倒入一半芝士糊，再铺一层手指饼干，倒入剩下的芝士糊。震平，放冰箱冷藏4小时以上（过夜最好），在表面撒上可可粉既可。

      增强版：

      买来的手指饼干对我来说太甜太硬了，解决的方法可以是自己烤不太甜的手指饼干（废话），也可以用海绵蛋糕代替手指饼干的部分。我非常喜欢海绵蛋糕+提拉米苏的搭配，比手指饼干好吃，绵软的味道，入口即化。不过海绵蛋糕需要烤箱，不符合题主的要求。实在不行可以买两片现成的海绵蛋糕代替啦...味道真的不错。

      这个是我烤了个海绵蛋糕切成两片代替了手指饼干（海绵蛋糕也需要两面刷一层咖啡酒）。

      四、冰皮月饼、雪媚娘（大福）、糯米糍

      （这三种甜品的用料和做法都非常类似，区别主要在外形和内馅上：冰皮月饼大多直接填充红豆沙或奶黄馅；雪媚娘又称大福，皮薄，内馅多为奶油和新鲜水果，也有放奶油和奥利奥碎的，前段时间流行的草莓大福是红豆沙包裹着一整个草莓作为内馅；糯米糍，皮厚些，直接包裹内馅，如豆沙芝麻花生馅、芒果馅、紫薯馅等，外皮要裹一层椰蓉。

      虽然它们外皮的制作方法，在各种菜谱中会有些许小不同，如雪媚娘外皮会加一些玉米淀粉降低粘性、糯米糍外皮会加椰浆丰富口感等等，不过如果偷懒都用一个配方，也没什么大问题啦。）

      （冷藏后食用口感更佳，不过不能放太久，一般冷藏超过一天表皮就会开裂。口感类似麻薯，感觉颜值高于口感。）

      用具：50g月饼模具

      用料：全脂牛奶225g，糖粉50g，色拉油25ml，糯米粉50g，粘米粉38g，澄粉38g，现成的豆沙馅适量。

      步骤：

      1、将糖粉、糯米粉、粘米粉、澄粉加入容器中，倒入牛奶和色拉油，搅拌均匀。

      2、面糊静置30分钟后，盖上保鲜膜大火蒸30分钟（蒸熟后表面会有一层油，不要倒掉）。

      3、用硅胶刮刀将面糊揉成面团，晾凉备用。

      4、将面团和豆沙馅分成小块，25g小面团配25g豆沙馅（最好用电子秤精准称量，因为要放进50g的月饼模具里）。面团压成片，馅料揉圆。

      5、像包包子一样把馅料包进面皮里，月饼模里抹一层薄薄的色拉油，然后把面团压成月饼的形状就好啦。

      简单版：

      蒸面团太麻烦？万能的某宝有现成的冰皮月饼粉↓

      可以代替以上全部材料，直接加水揉成面团再包豆沙馅就可以啦！拯救手残星人╰(￣▽￣)╭！

      增强版：

      1、豆沙馅替换成奶黄栗子馅更好吃~Tinrry甜悦的菜谱里有教怎么做奶黄栗子馅。

      2、可以用抹茶粉、可可粉、红曲米粉、草莓粉、黄金芝士粉、竹炭粉、紫薯粉等等带颜色的粉，揉进一小块面团里。冰皮月饼压好之后，把你希望填色的部放一小块彩色小面团，再次放回模具中再压一次，可以做成花式月饼。

      3、面皮做法同上，内馅换成奶油和芒果、或红豆沙和草莓，像包包子一样包成白胖子，就是雪媚娘（草莓大福）↓

      照例也是有偷懒用的现成预拌粉↓

      4、还是包成白胖子，不要奶油，直接包裹馅料，外面裹一层椰蓉就是糯米糍。↓

      五、鸡肉松

      （这个不算甜品，不过同样是不用烤箱而且味道赞！如果家里有面包机的话做肉松简直不能再方便！当然没有面包机也可以完成啦！之所以选择鸡胸肉，也是因为它最好熟，味道好把握，用鸡胸肉做肉松是最简单的~）

      用具：面包机（可以替换成平底锅）。

      用料：鸡胸肉700g，料汁一碗（老抽20g，生抽20g，耗油20g，植物油30g，白砂糖80g，盐5g，白胡椒粉1g，五香粉1g）

      步骤：

      1、鸡胸肉大火煮熟，撕成细丝（撕出绒最好2、把料汁和鸡丝搅拌均匀，放入面包机，执行两次左右的“果酱程序”。中途可以观察一下，肉松金黄干燥即可。

      如果没有面包机：平底锅小火慢炒至干燥金黄即可，过程会有些漫长。

      增强版：

      海绵蛋糕上抹一层沙拉酱，铺满鸡肉松，卷起来↓

      这简直是我吃过最美味的肉松卷！！！咸味党表示完爆各种奶油水果夹心的瑞士卷啊！！！

      六、冰淇淋

      （做冰淇淋最大的幸福感，在于它在口味上的选择性多到爆炸，我们可以终其一生去大胆尝试╰(*°▽°*)╯好比说我爸最喜欢吃芝麻酱口味的冰激凌，有时候还要蘸点儿酱油(ノ=Д=)ノ┻━┻，暂时还没有发现撒葱花的情况...）

      用具：电动打蛋器，冰箱。

      用料：鸡蛋4个，细砂糖30g，淡奶油200g，炼乳60g

      步骤：

      1、分离蛋白与蛋黄。蛋白放入无水无油的干净容器内，一边分三次加入30g细砂糖，一边用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。备用。

      2、淡奶油用电动打蛋器打至9成发（出现纹路不消失），分多次加入打散的蛋黄液和炼乳，搅拌均匀。加入蛋白，翻拌均匀。

      3、放入冰箱冷冻4小时以上即可。

      增强版：

      1、如果要加入可可粉、抹茶粉、草莓粉、芝士粉等粉类食材，请加入步骤2的蛋黄液中，并酌情将淡奶油打至5成发即可（因为粉类食材本身有粘合作用，淡奶油就不用太稠）。

      2、如果要加入蔓越莓干、奥利奥碎、巧克力、坚果等固体食材，请在冷冻1小时后再加入。

      3、如果要加入红酒、朗姆酒、咖啡酒等液体类食材，请在冷冻1小时后再加入，并搅打均匀。有条件的话可以将液体分4次（1小时1次）加入冰淇淋液中，味道更细腻。

      4、各种口味实在太多，可以逛逛DQ冰淇淋店找灵感，哈哈哈~自由发挥。

      简单版：

      懒癌晚期的盆友们可以购买冰淇淋粉…当然味道就比自己做的差远了，不过也可以根据自己的喜好往里面加料，实现一定程度上的DIY。

      还可以购置迷你冰淇淋自制机，不过除了冷冻的时间可以短一些，暂时没有发现什么优点。

      七、果酱

      （再更新一个基本没有啥技术含量但是翘好吃的！果酱！做一次吃不完的话，可以去某宝买几个玻璃小瓶子，包装一下送给亲朋好友，红红黄黄绿绿蓝蓝的特别漂亮，像这样↓）

      用具：不锈钢厚底奶锅，玻璃瓶。

      用料：草莓500g，柠檬一个，细砂糖100g

      步骤：

      1、草莓切小块，加入细砂糖用手捏软，静置30分钟。

      2、全部放入锅中（不要加水），小火加热30分钟，期间不断搅拌，用漏网撇去浮沫。

      3、挤入柠檬汁，再搅拌加热10分钟。

      4、煮好后趁热（80度以上）立即放进用玻璃瓶（用沸水消毒过的无水无油的干净玻璃瓶）中，拧紧瓶盖，立刻倒置瓶子，静置1小时。目的是制造真空效果，利于杀菌。

      增强版：

      1、如果喜欢吃到大果粒，除了把草莓切大点块儿，还可以在草莓粒煮软时，用漏勺捞出草莓粒，继续熬煮草莓汁，草莓汁浓稠后再放入草莓粒稍微煮一下。

      2、蓝莓果酱、猕猴桃果酱等软质水果果酱制作方法同上。

      3、菠萝、苹果等稍硬的水果制作果酱时，可以将一部分果肉用料理机打成泥，留一些小果粒一起熬煮。

      八、千层蛋糕与班戟

      （好多人提到千层蛋糕，这个真是超好吃！！尤其是榴莲千层！微微带着韧性的饼皮、轻盈香甜的奶油和口感绵密的榴莲，妈妈问我为什么跪着吃蛋糕~如果你没有耐心煎那么多张饼皮的话，用同样的材料，可以做成榴莲班戟~）

      用具：24寸平底不粘锅。

      用料：面皮部分（鸡蛋2个，细砂糖25g，盐1g，低筋面粉100g，黄油25g，牛奶250g），馅料部分（淡奶油250g，细砂糖10g，榴莲3块）

      步骤：

      1、鸡蛋打散加细砂糖和盐融化，加牛奶和融化的黄油搅拌均匀，加入过筛的面粉搅拌成面糊，将面糊过筛2、3遍滤去杂质。

      2、平底不粘锅小火，舀一勺面糊转圆，不需翻面，饼皮可脱锅即可。如果没有转开面糊就干了说明锅太热，离开火冷却一下。重复以上动作将面糊煎完，刚煎好的面皮很油，盖上油纸放入冰箱冷藏备用。

      3、淡奶油加糖打发至较硬的程度，加入捣碎的榴莲肉，搅拌均匀。

      4、一层饼皮一层榴莲奶油。冷藏4小时后食用更美味。

      tips1：榴莲可以用草莓、香蕉、芒果、奇异果等任何软质水果代替。

      tips2：纯的奶油夹心有些腻，可以试试淡奶油与奶油奶酪（或马斯卡彭芝士）以4：1的比例打发，我试过，好吃到升天！加了奶酪的奶油不那么腻，有一点微微发酸的水果的芳香，更轻盈，且定型更好。

      简单版：

      做千层饼皮太麻烦？班戟粉拯救你~(￣▽￣)

      用班戟粉也是要另外加水和鸡蛋的，不过方便很多，而且做出来的饼皮金黄金黄的。这是我用班戟粉做出来的颜色↓

      在饼皮上放一块奶油，再放上一块芒果肉，像叠被子一样包住馅料，折口朝下，切开，就是芒果班戟啦↓

      九、驴打滚、糖不甩、三大炮

      （驴打滚来自北京，糖不甩来自广东，三大炮来自四川，虽然一个在北方一个在沿海一个在西南，但却是口感和做法都非常类似的甜味糯米小吃，堪称三只好基友⁽˙³˙⁾◟(๑•́₃•̀๑)◞⁽˙³˙⁾颜值高、名气大、做法简单，简直是手残星人装高端利器b(￣▽￣)d）

      （一）驴打滚

      用具：蒸锅

      用料：糯米粉300g，黄豆面100g，红豆沙馅适量

      步骤：

      1、糯米粉慢慢加水和成柔软的面团，平底大盘子上抹一层薄薄的油，把面团压扁，平摊在盘子上，大火蒸20分钟蒸熟。取出盖一层保鲜膜防止水分流失，备用。

      2、干净的平底锅不用放油，小火翻炒黄豆面，炒出香味即可，备用。

      3、案板上撒一层黄豆面防粘，把糯米面团放在上面，擀成0,5cm厚的方形面片。

      4、豆沙馅抹在面片上，像卷寿司卷那样紧实地卷起来，切小段。用筛网在表面均匀地撒上黄豆面即可。

      增强版：

      将黄豆面换成椰蓉、抹茶粉、黑芝麻等等，可以制成五颜六色进击的驴打滚。

      （二）糖不甩

      用具：煮锅

      用料：糯米粉300g，花生碎100g，芝麻适量，红糖适量，蜂蜜适量。

      步骤：

      1、糯米粉加水和成柔软面团，揪成小剂子，揉成糯米小汤圆。

      2、锅中加水煮开，下糯米圆，浮起即可捞出。

      3、炒香花生碎和芝麻。熬制红糖浆。

      4、糯米圆撒上花生芝麻碎，浇红糖浆，淋蜂蜜。

      （三）三大炮

      正宗的三大炮，要将糯米浸泡数小时，蒸熟后掺水捣成糍粑，甩向铺满黄豆面的大木盘，发出三声响，故名三大炮。

      不过我们在家做的话不太现实，家常的做法只需煮熟糯米圆，滚一圈炒香的黄豆面，浇上红糖浆，撒上芝麻即可。

      因为是用水煮，所以糯米圆就不要做得像图里那么大了，容易夹生，参考糖不甩的大小。

      十、凉糕

      （四川宜宾小吃，超级好吃！！！夏天就要来了，一碗鲜嫩丝滑的凉糕绝对秒杀冰淇淋！方法依旧很简单：拌水、煮开、冷却定型。）

      用具：厚底煮锅

      用料：凉糕粉100g，水200g+1100g，红糖块+2倍水

      步骤：

      1、大碗中倒入凉糕粉（推荐宜宾葡萄井凉糕粉），加入200g温水，搅拌均匀。

      2、锅中倒入1100g水烧开，将调好的浆糊倒入，不停搅拌，中小火熬煮约10分钟，冒泡后关火。

      3、分装到小碗中，冷却后放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来倒在盘中，浇上红糖浆即可。

      4、红糖浆：锅中放入红糖块和2倍体积的水，一边搅拌一边小火加热，红糖块全部融化后继续加热5分钟即可。糖浆冷却后会变浓稠。

      增强版：

      咸味凉糕：

      1、菜籽油加热至200度，浇在辣椒面上，制成辣椒油。

      2、1勺辣椒油，1.5勺酱油，1勺醋，1勺糖，半勺豆豉，半勺水，干黄豆少许，花生碎少许，白芝麻少许，香葱末少许，调成酱汁。

      3、浇在凉糕上。

      ......我没这么吃过，咸味死忠党可以试试哈，其实这个酱汁浇在热乎乎的豆花上肯定更好吃。冰品我还是偏向甜味。

      十一、椰奶小方、木瓜奶冻、果冻、水信玄饼、冰粉

      （这几个都是冻类甜点，椰奶小方不需要吉利丁，而是以玉米淀粉为粘合剂；奶冻和果冻的做法类似，要用吉利丁，更Q弹一些；水信玄饼需要用凉白粉而不是吉利丁；而冰粉和水信玄饼的区别只是一个外形接地气儿、一个小清新。这几个东西的做法还是比较相似的，就放在一起说了。）

      （一）椰奶小方

      （这几种里面我最爱椰奶小方啦！就是85°c的牛奶椰丝小方块，自己动手丰衣足食~椰子的清香和牛奶的浓郁非常搭，因为加了玉米淀粉所以口感绵密而厚实，外表脆脆的椰丝又中和了小方块的甜腻，总之赞赞赞！一口气20个！）

      用具：厚底奶锅，方形不粘乐扣盒

      用料：牛奶125g，椰汁125g，淡奶油100g，玉米淀粉40g，细砂糖30g，椰蓉适量。

      步骤：

      1、80g牛奶与玉米淀粉混合均匀。

      2、剩下的牛奶、椰浆、淡奶油放入锅中小火煮沸后，加入步骤1中混合液，不停搅拌至浓稠。

      3、乐扣盒底铺一层椰蓉，倒入混合液，震平，再铺一层椰蓉。

      4、冷藏4小时以上，倒扣出来，切成小方块，滚上椰蓉。

      （二）木瓜奶冻

      （因为木瓜本身口感已经很绵密了，用椰奶小方的配料做奶冻的话不免会腻，所以这里的奶冻不需要放淀粉和淡奶油，用吉利丁来凝固，吃起来Q弹爽滑，适合夏天。）

      用具：奶锅

      用料：木瓜1个，牛奶125g，椰汁125g，细砂糖20g，吉利丁10g。

      步骤：

      1、吉利丁放冷水中泡软备用。

      2、将牛奶、椰汁、细砂糖放入锅中加热，不用烧开，放入软化的吉利丁，搅拌融化。

      3、木瓜将头部切开，挖空里面的籽。将木瓜正着放在一个碗里，不要让它倾倒，把液体倒入木瓜中，盖上头部。如图所示↓（图片来自孙朱朱的菜谱侵删）

      4、冷藏4小时以上。食用时对半切开再切块。

      （三）果冻

      果冻比奶冻更简单，因为是晶莹透明的，所以把牛奶椰汁之类的换成清水或者果汁，再加入各式各样你喜欢的水果、或者加可可粉、咖啡粉、抹茶粉、果汁粉等等。果冻的做法太多样，这里就省略啦。

      就说下水和吉利丁的比例，200g水+5g吉利丁可以做成很Q弹的果冻，300g水+5g吉利丁做出的果冻口感比较顺滑，适合做成杯装布丁。

      （四）水信玄饼

      （名字这么高大上，模样这么小清新，没错它来自霓虹(′▽`〃)。）

      用具：水信玄饼模具

      用料：水500g，白凉粉17g，樱花几朵，蜂蜜少许，红糖若干，黄豆粉若干。

      步骤：

      1、稀释一下蜂蜜，浸泡樱花，腌渍一下，备用。

      2、锅中中小火加500g水，慢慢加入白凉粉，搅拌溶解，煮沸后静置三分钟。

      3、模具中放入腌好的樱花，加入步骤2混合液，静置1小时后倒扣出来。

      4、炒熟黄豆面、熬红糖浆，以作辅味。

      除了白凉粉之外，也可以用冰粉粉↓

      用冰粉粉制作，不放樱花不用模具，红糖浆调稀一点拌匀，就是四川冰粉了。

      十二、木糠杯

      （很多人提到木糠杯啦，异常简单的甜品，迷之美味。）

      用具：裱花袋

      用料：淡奶油400g，炼奶70g，玛利亚饼干（或去芯奥利奥饼干）200g。

      步骤：

      1、饼干用料理机打碎，或装在密封袋里用擀面杖敲碎。越碎越好。

      2、淡奶油加炼奶打至10成发。

      3、铺一层饼干碎、裱一层奶油，如此循环。冷藏4小时以上食用。顶部可以撒可可粉或者放一些水果装饰。

      以上是8杯木糠杯的量，或者是一个6寸木糠蛋糕的量。

      十三、桂花糯米枣

      用具：蒸锅

      用料：大枣，糯米粉，水，桂花酱

      步骤：

      1、糯米粉加水和成面团。

      2、大枣去核，剪开一侧，塞一点糯米进去。

      3、大火蒸10分钟即可，撒上一点桂花酱开吃~

      去核方法：用吸管或笔帽，看准菊花，戳穿它o(〃'▽'〃)o

      简单版：不需要和面！不需要蒸锅！夹上核桃直接吃，就是淘宝卖爆了的大枣夹核桃！其实我既不喜欢枣也不喜欢核桃，但是这样的组合竟然意外的好吃！红枣的软糯香甜和核桃酥脆微涩彼此互补，回味无穷~

      十四、糖葫芦

      用具：厚底奶锅，竹签

      用料：山楂果，砂糖500g，水250g

      步骤：

      1、山楂洗净，擦干表面的水（有水的话后面不容易裹糖），拦腰切开，去籽，用竹签串起，备用。

      2、砂糖和水放入锅中，开中火，一边加热一边搅拌。

      3、糖水沸腾后，不要再搅拌，不要再调节火的温度，尽量不碰锅，防止温度不稳定使糖水翻砂。观察糖水颜色，糖水变成浅***（比啤酒色淡一些），关火。

      4、山楂串在糖浆里快速滚一圈，放在提前抹了一层油的烤盘上，晾凉。

      Tips1：裹糖的过程中如果发现糖浆变得太浓稠、裹得太厚，就把锅放在火上稍微加热一下，让糖浆保持流动性。加热的次数越多糖浆的颜色越深，当糖浆变成棕褐色时，就不能再用来做糖葫芦了。

      Tips2：剩下的糖浆我们可以用来制作焦糖奶茶：不用洗锅，直接往糖浆中倒入适量全脂牛奶，小火融化糖块，煮开牛奶后放入任意茶叶或茶包，就完成啦。在上面裱上些奶油或放几颗棉花糖更美味~

      既消耗了剩下的糖浆又不用费劲刷锅简直太棒辣~ᕕ(ᐛ)ᕗ

      增强版：

      1、山楂果中间可以夹豆沙馅、或夹蒸熟的糯米。可以中和山楂的酸味。

      2、山楂可以替换成草莓圣女果金桔奇异果菠萝酸枣小橘子香蕉葡萄苹果等等等等任何你喜欢的水果，裹糖之前尽量把水果表面的水擦干就可以啦。

      十五、松饼（华夫饼、铜锣烧、蛋烘糕）

      （千变万化永远吃不腻的松饼~在原味松饼的基础上，可以添加香蕉啦可可啦巧克力啦芝麻啦蜂蜜啦增加风味。用华夫饼模具可以做成华夫饼，两片松饼加上红豆沙就是铜锣烧，一片松饼卷上各种口味的馅料就是成都蛋烘糕。）

      用具：平底不粘锅

      用料：低筋面粉100g，泡打粉2g，鸡蛋2个，细砂糖27g，蜂蜜10g，盐1g，牛奶40g，玉米油10g

      步骤：

      1、鸡蛋加入细砂糖和盐，搅打均匀，加入蜂蜜、牛奶、玉米油，搅拌均匀。

      2、低筋粉和泡打粉混合，过筛后加入步骤1混合液中，搅拌均匀。面糊覆上保鲜膜静置30分钟。

      3、平底锅不用放油，小火，舀一勺面糊注入锅中摊成圆形。当面糊上的小气泡开始变大、并逐渐破裂，翻面煎20面即可。

      tips：平底锅旁边可以放一块湿布，煎完一个松饼把锅放在湿布上降温一下，再煎下一个。

      增强版：

      1、用华夫饼模具或华夫饼机可以制成华夫饼。

      2、两个松饼中间抹上红豆沙，就是哆啦A梦最爱的铜锣烧(¯﹃¯)

      3、如果要制作蛋烘糕，煎松饼的时候就不要翻面，不然饼会有点脆，不好折叠和加馅料。

      用锅盖稍微闷一下松饼，把它朝上的一面闷熟，再放上馅料，折起来就可以了。

      馅料的选择也非常非常非常丰富：

      我个人比较喜欢酸豇豆炒肉馅，甜咸搭配非常赞！还有肉松加奶油也不错。

      十六、绿豆糕、豌豆黄、山楂糕
      待更

      这篇回答我会持续更新，谢谢大家厚爱o(〃'▽'〃)o！！！

      我的另一个回答入口：

      多图预警，没啥干货，摄影技术为零。