道歉才三天,活老鼠再现“外婆家”后厨!过期汉堡,抹布肉夹馍,这两家店你也吃过

首页 > 新闻 > 财经
来源:财经 发布日期:2019-03-19 19:01 浏览:28次

资料图/视觉中国

《财经》新媒体综编

最近网红餐饮店的后厨有点“忙”!

“华莱士”汉堡过期,蟑螂出没;西贝莜面村消毒餐具留有油迹残渣;还有网红了很多年的“外婆家”也很让人失望,洗菜池里洗拖把、厨师踩着案板走等现象让网友直呼:看!吐!了!

事情揭露后,“外婆家”在3月15日发布的致歉声明中表示,公司总部非常重视,在获知消息的第一时间,立即要求门店停业整改。

但是,之后外婆家后厨的活老鼠告诉我们,道歉或许就只是,道歉而已。

没想到,道歉才3天

上海虹口龙之梦店后厨的案板上

竟然出现一只活蹦乱跳的老鼠

↓↓↓

据《新闻晨报》报道,3月18日,记者在对沪上多家知名餐饮店进行“明厨亮灶”实地探访的过程中,竟在外婆家一门店的后厨直播画面中看到了一只活蹦乱跳的老鼠,着实吓了一跳。

3月18日下午,记者来到外婆家虹口龙之梦购物中心店,查看“明厨亮灶”实施情况。

这家门店采用的是电子显示屏的方式“直播后厨”,立式显示屏位于店内等位区边。

午后,等位区还有一些消费者在等待就餐。

店方负责人不愿意接受记者的采访,也不回答后厨装有几个摄像头等问题,记者便说以消费者的身份要求自行查看。然而,在摄像头对准后厨一个案板的监控画面中,忽然蹿出了一只老鼠,在案板上跳来跳去。



当记者向店方反映此事后,在旁边等位的顾客也闻声赶来,看见老鼠后十分愤慨,要讨说法。

之后,店方暂时封锁了那片等位区,不让消费者进入,同时也拒绝了记者的采访请求。

记者随后向虹口区市场监管局反映情况,虹口区市场监管局广中所第一时间前往这家门店进行检查。

目前,检查仍在进行中。

脏乱差之外婆家

蔬菜不洗就下锅 过期食材继续用

“外婆家”起家于杭州西湖的餐厅,在全国各地有80多家门店,在餐饮业还小有名气。

但如果不是有人卧底暗访,我们可能永远不会知道……“外婆家”这些看似精致美味的菜品背后却是肮脏不堪、无比混乱的生产环境。

正值3.15消费者权益日,有媒体对知名连锁餐饮门店“外婆家”进行了卧底。

曝光视频来了↓

视频显示,外婆家这家门店存在以下问题:

01

应聘炒菜师

厨师长未看证件就留人

据《荔枝新闻》报道,近日,在未办理健康证、未出示身份证的情况下,知情人接到了“外婆家”餐厅某门店厨师长要求前来上班的通知。

02

拖把被直接放在洗菜用的水槽里

虽然人来人往,

但大家都视若无睹

03

员工踩在案板上走路

04

花菜、金针菇、四季豆等蔬菜不洗就下锅

05

过期食材继续用

为应付检查,临时贴上当天生产的标签…

新闻曝光后,江苏南京秦淮区市场监管局工作人员进行了现场查处,相关问题将被立案查处。涉事门店也已挂出告示牌:店铺整改中,暂不对外营业。15日下午,“外婆家”通过官方微博发布致歉声明。

16日上午,所在辖区市场监督管理局约谈涉事门店运营负责人及厨师长,对门店存在的涉嫌违法违规行为进行调查核实。市场监督管理部门表示,对于符合立案条件的问题,就立刻立案,进行行政处罚。

除了涉事店铺,目前“外婆家”全国门店都开展了自查工作,对全体工作人员进行卫生标准规范操作培训。与此同时,南京市场监督管理部门也委托江苏省理化测试中心对涉事“外婆家”门店内封存的花菜、四季豆、金针菇等食材进行了抽检,检测结果将于本周公布。

脏乱差之华莱士

蟑螂横行、面包变质、炸油发黑…

除了“外婆家”,这家大家熟悉的餐厅“华莱士”,也被曝光了。

01

规章制度专门应对3·15 

配送地造假

跟外婆家一样,华莱士在招员工的时候,也根本不看健康证。

据《都市现场》报道,华莱士为了应对3·15 ,还专门出了个“应急预案”,直接规定3·15期间不招新人,就是为了防止暗访者进来卧底。

暗访者:还好我来得早!

不仅如此,还专门制定了20条“3·15”餐厅要求,或者可以称为3·15问答的标准答案。

在这份标准答案中写明:餐厅里全部产品全是从福州总部进货,从货运部提货,不存在从南昌配送。

但记者却发现,在冷柜旁的一箱“香尔麦”汉堡面包上生产地址就位于南昌市的紫阳大道。

02

有蟑螂?“别大惊小怪”

而当记者来到这家门店的后厨时才真正被吓到!地板上随处可见的污渍已经不算什么到处乱爬的蟑螂才是真的可怕!

掉落在地上的鸡翅,店长直接捡起来扔进油锅里炸,连冲洗一下都没有。

03

已经变成黑色的油

回收起来继续使用

04

隔夜的炸薯条、鸡肉卷之类的食物

第二天会被重复加工

摇身一变又成了“新鲜美食”

05

过期的汉堡照样卖

记者在汉堡胚的包装箱上看到,在常温下汉堡胚的保质期仅为7天, 2月22号生产的汉堡胚此时已经超过了保质期。但即使是这样,这些过期汉堡胚仍在使用,直到3月2号下午,最后一包过期汉堡胚才被用完,卖给消费者。

这样的画面真的是要看吐了!然而这已经不是第一次!类似事件以前也曾被曝光过。

2017年就有华莱士快餐店后厨被曝“老鼠苍蝇都有”,员工因无法忍受离职。

10月4日,长沙民政职业技术学院附近一家华莱士快餐店,后厨卫生脏乱差。 潇湘晨报 图

脏乱差之西贝莜面村

突击检查 卫生细节堪忧

还有很多人都喜欢吃的“西贝莜面村”,想不到后厨也是不堪入目。

3月16日中午11点半,南京市场监督管理部门的执法人员来到了新街口金鹰商场的八楼,这里云集了各种知名的餐饮连锁店。

曝光视频来了↓

01

餐具污渍斑斑

执法人员发现,所谓清洗消毒后的餐具上全是油,碟子上面都有很多的污迹。比如图中这个是黄米糕留下来的,根本擦不掉。明显就感觉像是没洗过的。

除了碟子,碗、杯子、甜品罐等,清洗后的大多数餐具,也都能明显看到食物残渣、油渍、灰尘以及残留的洗涤。

对此,西贝莜面村南京金鹰店店长表示:在使用之前工作人员会再次用口布进行擦拭。执法人员立即询问:“有没有做到一次性毛巾擦一个杯子扔一个?”

店长答复,没有做到执法人员当即指出:“那你这个擦它有何意义,反而导致二次污染。”

02

一边切肉夹馍的馅

一边用擦桌子的抹布擦手

除了污渍斑斑的餐具,后厨配餐人员的操作也存在问题。一位工作人员一边切肉夹馍的馅,一边用擦桌子的抹布擦手。

  

此外,前厅"明厨亮灶"的厨师,尽管戴上了手套和帽子,却没有一个按要求佩戴口罩。

16日下午五点半,内蒙古西贝餐饮集团有限公司相关负责人发来了一份文字声明。声明表示,对于在检查中门店确实存在餐具未清理干净的情况,他们表示感到非常歉意,感谢政府及媒体的监督指正。他们会积极配合食药监的整改通知,认真整改。门店强化会议宣导,洗碗间内每天安排专人对于已清洗完成的餐具进行再次检查,并对后厨清洁操作流程进行进一步梳理,确保餐具严格符合卫生标准。针对此前西贝南京店被检查出卫生问题,西贝莜面村官方微博18日凌晨发声明致歉。

日复一日,餐复一餐,食品安全关乎每个人!是餐饮人应该坚守的底线,绝不能忽视!

本文综合自南方日报、江苏广电融媒体新闻中心、都市现场、荔枝新闻、人民网、新浪微博等,不代表《财经》观点。

推荐阅读

央视315晚会“上榜”企业名单全曝光

褚时健走了,一代传奇落幕!他曾说:我80岁还在摸爬滚打


其他用户正在看


监制  |  蒋诗舟    责编  |  涂伟

论坛
  阅读原文
支持0次 | 反对0次  
  用户评论区,文明评论,做文明人!

通行证: *邮箱+888(如:123@qq.com888)