西红柿炒鸡蛋最正宗的做法!

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来源:美食菜谱 发布日期:2019-03-17 11:45 浏览:38次

西红柿炒鸡蛋应该是大家平时见得最多的家常菜之一了。西红柿营养丰富,富含众多维生素以及胡萝卜素和各种微量元素。鸡蛋富含蛋白质,其中还含有人体必需的8种氨基酸,两者搭配可以说是最完美的组合了。

西红柿炒鸡蛋

【食材】西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺

【做法】

1、准备好所需食材

2、西红柿切成滚刀块

3、鸡蛋磕入碗中,倒入3小勺温水,一起搅拌均匀。记住一定是不烫的温水,温水可以让鸡蛋蓬松体积变大,口感滑嫩,这是鸡蛋好吃的关键

4、热锅注入一勺油烧至六七分热即可,倒入蛋液,锅拿起轻轻摇晃,鸡蛋液完全凝固成型再翻过来用锅铲快速轻划成鸡蛋块,鸡蛋块不要太小,盛出来留下底油,炒西红柿不要再另外放油,

5、底油不要另外加热,直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠时,如果西红柿不够酸,可以加几滴白醋或柠檬汁一起翻炒

6、倒入炒好的鸡蛋、加适量的盐,快速翻炒半分钟即可关火,撒点葱花装饰

7、装盘,美味即享

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